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主料:猪小排400克,做法笋干200克
辅料盐1小勺料酒2小勺姜1小块小葱2根矿泉水适量
步骤1
排骨洗净 ，凉水下锅，笋衣笋衣放入姜片和一小勺料酒烧开焯水 ，家常水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，做法这样血沫才能煮出来 ，笋衣笋衣炖出来的家常汤也才能清
步骤2
把焯水以后的排骨洗净 ，放入砂锅内
步骤3
在砂锅一次性加泉水至8分满，做法放入一小勺料酒 ，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时
步骤4
笋衣洗净沥干水份
步骤5
排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开 ，继续转小火
步骤6
出锅前十分钟加入盐调味
步骤7
出锅加葱花 ，汤清味美的靓汤就好了
笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成 。毛笋剥壳洗净 ，放入锅中煮熟 。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣 ，平整地取出晒干或烘干 。笋衣为干制品 ，它采用黄山地区纯天然野生毛竹笋的嫩衣，经水煮后烘干而成 。其生产，加工过程绝对未使用化肥 、农药、任何添加剂及转基因物质 ，是完全意义的安全食品 。
笋衣扣肉
笋衣提前1天凉水泡发 ，泡至软塌 ，反复清洗攥干直到水不发黄为止 ，切寸段备用。五花肉切麻将块入锅煸炒微焦出油 ，放酱油上色料酒去腥 ，加入葱段姜片少许盐，加水没过肉 ，放入笋衣焖半小时大火收汁即可。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
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